Et enzym er en type proteiner som lar celler utføre og regulere livsviktige kjemiske prosesser. Enzymer produseres i celler og kan virke cellene de oppsto i, eller skilles ut og virke på andre celler.
Enzymer er til for å starte eller akselerere kjemiske reaksjoner. Det kan for eksempel være nedbrytning av proteiner til aminosyrer, eller endring av de kjemiske bindingene i et molekyl. På et større plan lar enzymer kroppen trekke energi ut av næringsmidler, lagre energi som karbohydrat og fett, og bygge opp en levende celles ulike bestanddeler. Enzymer påvirker disse kjemiske prosessene uten selv å forbrukes, som betyr at de er katalysatorer.
Enzymer kan ha generelle eller svært spesifikke oppgaver. For eksempel har enzymet urease kun spalting av urinstoff til ammoniakk og karbondioksid som virkefelt, mens enzymet pepsin kan bryte ned de fleste proteiner som inntas med mat.