Fett er et næringsstoff, og en av kroppens byggesteiner. Det er uunnværlig, og helt avgjørende for kroppens funskjon.
I dyr og mennesker er fett i første rekke en energikilde og mesteparten av opplagsnæringen er lagret i fettreservene som finnes i underhudsfettet og i bukhulen
Fett er det næringsstoffet som har høyest energiinnhold, men det fungerer også som varmeisolasjon og støtdemper.
Fettstoffer er et fellesnavn på stoffer som ikke er løselig i vann.